Popular posts

  • Gula invert
    Gula invert adalah Sebuah campuran bagian yang sama dari glukosa dan fruktosa yang dihasilkan dari hidrolisis sukrosa.  Hal ini ditemukan s...
  • Klasifikasi Karbohidrat dan contoh-contohnya
    Klasifikasi Dari Karbohidarat -  Monosakarida  : terdiri atas 3-6 atom C dan zat ini tidak dapat lagi dihidrolisis oleh larutan asam ...
  • Seputar Tentang Lemak.
    Salah satu senyawa organik golongan ester yang banyak terdapat dalam tumbuhan, hewan, atau manusia dan sangat berguna bagi kehidupan manus...
  • REAKSI & SIFAT FISIK MINYAK
    Reaksi  Penting  Pada   Minyak Dan Lemak 1.  Reakasi hidrolisa Minyak / lemak  menjadi asam lemak dan gliserol. Reaksinya adalah seb...
  • Tentang Karbohidrat
    REAKSI UJI KARBOHIDRAT II.          TUJUAN               :                                                                           ...

ASAM AMINO

Unknown On Sabtu, 18 Mei 2013

Asam amino adalah sembarang senyawa organik yang memiliki gugus fungsional karboksil (-COOH) dan amina (biasanya -NH2). Dalam biokimia seringkali pengertiannya dipersempit: keduanya terikat pada satu atom karbon (C) yang sama (disebut atom C "alfa" atau α). Gugus karboksil memberikan sifat asam dan gugus amina memberikan sifat basa. Dalam bentuk larutan, asam amino bersifat amfoterik: cenderung menjadi asam pada larutan basa dan menjadi basa pada larutan asam. Perilaku ini terjadi karena asam amino mampu menjadi zwitter-ion. Asam amino termasuk golongan senyawa yang paling banyak dipelajari karena salah satu fungsinya sangat penting dalam organisme, yaitu sebagai penyusun protein.
Struktur Asam Amino
Struktur asam amino secara umum adalah satu atom C yang mengikat empat gugus: gugus amina (NH2), gugus karboksil (COOH), atom hidrogen (H), dan satu gugus sisa (R, dari residue) atau disebut juga gugus atau rantai samping yang membedakan satu asam amino dengan asam amino lainnya.
Atom C pusat tersebut dinamai atom Cα ("C-alfa") sesuai dengan penamaan senyawa bergugus karboksil, yaitu atom C yang berikatan langsung dengan gugus karboksil. Oleh karena gugus amina juga terikat pada atom Cα ini, senyawa tersebut merupakan asam α-amino.
Asam amino biasanya diklasifikasikan berdasarkan sifat kimia rantai samping tersebut menjadi empat kelompok. Rantai samping dapat membuat asam amino bersifat asam lemah, basa lemah, hidrofilik jika polar, dan hidrofobik jika nonpolar.
Asam Amino sendiri di bagi menjadi 3 jenis :
1. Asam amino essensial.
Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh, sehingga harus didapat dari konsumsi makanan.
Jenis-jenis asam amino essensial :
  1. Leucine (BCAA = Branched-Chain Amino Acids = Asam amino dengan rantai bercabang)
    - Membantu mencegah penyusutan otot
    - Membantu pemulihan pada kulit dan tulang
  2. Isoleucine (BCAA = Branched-Chain Amino Acids = Asam amino dengan rantai bercabang)
    - Membantu mencegah penyusutan otot
    - Membantu dalam pembentukan sel darah merah
  3. Valine (BCAA = Branched-Chain Amino Acids = Asam amino dengan rantai bercabang)
    - Tidak diproses di organ hati, dan lebih langsung diserap oleh otot
    - Membantu dalam mengirimkan asam amino lain (tryptophan, fenilalanin) ke otak.  
  4. Lycine
    - Kekurangan lycine akan mempengaruhi pembuatan protein pada otot dan jaringan penghubung lainnya
    - Bersama dengan Vitamin C membentuk L-Carnitine
    - Membantu dalam pembentukan kolagen maupun jaringan penghubung tubuh lainnya (cartilago dan persendian)
  5. Tryptophan
    - Pemicu serotonin (hormon yang memiliki efek relaksasi)
    - Merangsang pelepasan hormon pertumbuhan
  6. Methionine
    - Prekusor dari cysteine dan creatine
    - Menurunkan kadar kolestrol darah
    - Membantu membuang zat racun pada organ hati dan membentuk regenerasi jaringan baru pada hati dan ginjal
  7. Threonine
    - Salah satu asam amino yang membantu detoksifikasi
    - Membantu pencegahan penumpukan lemak pada organ hati
    - Komponen penting dari kolagen
    - Biasanya kekurangannya diderita oleh vegetarian
  8. Phenylalanine
    - Prekursor untuk tyrosine
    - Meningkatkan daya ingat, mood, fokus mental
    - Digunakan dalam terapi depresi
    - Membantu menekan nafsu makan
2.      Asam amino nonessendial.
Asam amino non-esensial adalah asam amino yang bisa diprosuksi sendiri oleh tubuh, sehingga memiliki prioritas konsumsi yang lebih rendah dibandingkan dengan asam amino esensial.
Jenis-jenis asam amino non-essensial :
  1. Aspartic Acid
    - Membantu mengubah karbohidrat menjadi energy
    - Membangun daya tahan tubuh melalui immunoglobulin dan antibodi
    - Meredakan tingkat ammonia dalam darah setelah latihan
  2. Glyicine
    - Membantu tubuh membentuk asam amino lain
    - Merupakan bagian dari sel darah merah dan cytochrome (enzim yang terlibat dalam produksi energi)
    - Memproduksi glucagon yang mengaktifkan glikogen
    - Berpotensi menghambat keinginan akan gula
  3. Alanine
    - Membantu tubuh mengembangkan daya tahan
    - Merupakan salah satu kunci dari siklus glukosa alanine yang memungkinkan otot dan jaringan lain untuk mendapatkan energi dari asam amino
  4. Serine
    - Diperlukan untuk memproduksi energi pada tingkat sel
    - Membantu dalam fungsi otak (daya ingat) dan syaraf
3.  Asam amino essensial bersyarat.
Asam amino esensial bersyarat adalah kelompok asam amino non-esensial, namun pada saat tertentu, seperti setelah latihan beban yang keras, produksi dalam tubuh tidak secepat dan tidak sebanyak yang diperlukan sehingga harus didapat dari makanan maupun suplemen protein.
Jenis-jenis asam amino essensial bersyarat :
  1. Arginine (asam amino essensial untuk anak-anak)
    - Diyakini merangsang produksi hormon pertumbuhan
    - Diyakini sebagai pemicu Nitric Oxide (suatu senyawa yang melegakan pembuluh darah untuk aliran darah dan pengantaran nutrisi yang lebih baik) dan GABA
    - Bersama glycine dan methionine membentuk creatine
  2. Histidine (asam amino essensial pada beberapa individu)
    - Salah satu zat yang menyerah ultraviolet dalam tubuh
    - Diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan sel darah putih
    - Banyak digunakan untuk terapi rematik dan alergi
  3. Cystine
    - Mengurangi efek kerusakan dari alkohol dan asap rokok
    - Merangsang aktivitas sel darah putih dalam peranannya meningkatkan daya tahan tubuh
    - Bersama L-Aspartic Acid dan L-Citruline menetralkan radikal bebas
    - Salah satu komponen yang membentuk otot jantung dan jaringan penyambung (persendian, ligamen, dan lain-lain)
    - Siap diubah menjadi energi
    - Salah satu elemen besar dari kolagen
  4. Glutamic Acid (Asam Glutamic)
    - Pemicu dasar untuk glutamine, proline, ornithine, arginine, glutathine, dan GABA
    - Diperlukan untuk kinerja otak dan metabolisme asam amino lain
  5. Tyrosine
    - Pemicu hormon dopamine, epinephrine, norepinephrine, melanin (pigmen kulit), hormon thyroid
    - Meningkatkan mood dan fokus mental
  6. Glutamine
    - Asam amino yang paling banyak ditemukan dalam otot manusia
    - Dosis 2 gram cukup untuk memicu produksi hormon pertumbuhan
    - Membantu dalam membentuk daya tahan tubuh
    - Sumber energi penting pada organ tubuh pada saat kekurangan kalori
    - Salah satu nutrisi untuk otak dan kesehatan pencernaan
    - Mengingkatkan volume sel otot
  7. Taurine
    - Membantu dalam penyerapan dan pelepasan lemak
    - Membantu dalam meningkatkan volume sel otot
  8. Ornithine
    - Dalam dosis besar bisa membantu produksi hormon pertumbuhan
    - Membantu dalam penyembuhan dari penyakit
    - Membantu daya tahan tubuh dan fungsi organ hati

Leave a Reply

Subscribe to Posts | Subscribe to Comments